每天早上，通常我会喝一杯咖啡，然后电脑前坐下，看看新闻和时事。这是多年在公司上班养成的习惯。喝咖啡其实也就是一种文化，正如喝茶一样，是特定的文化环境中的一种生活方式。
同学们退休以后，仍然精力充沛，继续发挥余热。除了研究主食副食的烹调之外，有的还买了高级的咖啡机，闲来家中，细细品味各种不同咖啡做法。因此，聊起咖啡来，渐有深度。
闲聊咖啡浓与苦 原是叶公非好龙
咖啡，跟茶叶一样，喝起来有一种苦味道，谈不上好喝。就跟吸烟是苦味和饮酒是辛辣一样，习惯了这种味道，生活中还离不开它们。
在美国公司上班，别的可以没有，咖啡一般都有。一般的小公司，比较简单，公司提供大路货咖啡，一大罐磨好的咖啡豆，滤纸滴滤式咖啡壶，自己烧水冲泡。好一点的还会配备胶囊咖啡和各式牛奶咖啡伴侣。有的公司会提供比较高级的咖啡机，可以员工自行选择浓缩咖啡、泡沫咖啡、拿铁咖啡和摩卡咖啡等等。
咖啡品种和做法很多，我平常不太注意，只是喝自己习惯的几种。也常听别人说什么咖啡好喝咖啡豆的区别：什么小果咖啡（Coffea Arabica）、中果咖啡（Coffea Robusta）、大果咖啡（Coffea Liberica）；什么阿拉比卡（Arabica）的口味优于罗布斯塔（Robusta）之类的。其实，我哪里喝得出来它们的区别。我只知道有些咖啡浓一些，有些咖啡淡一些，咖啡之间的香味各不一样。
除了在咖啡店如星巴克里品尝不同的咖啡时，会感到不同做法、不同呈现、不同味道带来的区别，我印象比较深的是越南店里提供的越南咖啡。在马里兰的洛克维尔，中国人称石家庄，有一家越南店。上咖啡时，先上来一个玻璃杯，杯中一半是冰块，底部已经倒入炼乳。玻璃杯上有一个小咖啡过滤器，里面是半满磨过的黑咖啡豆。服务生当客人的面倒入开水，过一会儿，黑褐色的咖啡汁就从滤器中滴下来，融入透明的冰块，跟乳白色的炼乳混合在一起。等咖啡汁滴完了，冰块也融化了部分，拿长匙搅拌一下，将咖啡炼乳搅拌均匀，就可以用吸管喝了。
越南咖啡有一种极浓的咖啡味，跟炼乳浓浓的奶甜味结合后，口感既有咖啡的醇厚粗犷，又带奶香的浪漫气息。冰块将浓缩的苦涩香甜冰镇以后，一口喝下去，从鼻子到舌头，从口腔经过喉咙一直到肚子里，一路浓烈的冲击，令人遐思回味，最终在细腻香甜中归于宁静。尤其在夏季，或者吃完一碗热腾腾的越南牛肉粉之后，喝一杯浓烈的冰咖啡，那真叫一个痛快。
后来知道，越南咖啡味道浓烈的最大因素在于罗布斯塔（Robusta）咖啡豆。据说罗布斯塔具有非常强烈和大胆的风味特征，尽管味道不像阿拉比卡那样深沉和果味。简单地说，罗布斯塔更像是咖啡给你重重的一击。
在说明书看到介绍越南咖啡时，提到一个越南地名邦美蜀（Buôn Ma Thuột）。网上一查，原来邦美蜀是越南南方的一个城市，被称为“咖啡首都”。邦美蜀咖啡在越南就像蓝山咖啡在牙买加一样有名。越南曾经是法国的殖民地，咖啡也是法国人带过去的。
我这人从小性情懒散，喝咖啡也是如此。用咖啡豆制作咖啡是正宗喝咖啡之道，除了煮咖啡的过程外，还要更换过滤纸、倒掉咖啡沫、洗干净咖啡壶。喝一小杯咖啡，这般过程似乎手续有点繁杂。于是我就买现成的速溶咖啡，如雀巢（Nescafé），当然，味道比不上现磨的咖啡豆了。但是，如果我在复杂和简单的生活之间有选择的话，我选择后者。
偏偏，我又叶公好龙，喝咖啡的习惯也不想放弃，因而，速溶咖啡似乎就是较好的选择。后来，在中国店中发现有越南的三合一速溶咖啡（咖啡、奶、糖）。促销时10美元3大袋，每袋20小袋。买回来一喝，除了咖啡味道还有奶香，对我来说，味道真的还不错，并且算得上是物廉价美。
其中有一种是威拿（Vinacafe）速溶咖啡，说是由越南国家咖啡总公司经营，是越南最大的咖啡企业。咖啡粉选自著名的邦美蜀咖啡豆。喝起来奶香味较重，咖啡的味道平和，属于芬芳和柔滑型。比较适合口味平淡的咖啡大众。
另外一种叫中原G7（Trung Nguyên G7）咖啡。据称咖啡粉由来自牙买加、巴西、埃塞俄比亚和越南的咖啡豆混合制成。这一款咖啡味道浓于奶香味，适合那些口味较重的咖啡爱好者。
我常常两种换着喝，在咖啡的香和浓之间，不断变换着懒人的度步。跟同学们相比，他们用高级咖啡机，用咖啡豆制作意大利浓缩咖啡（Espresso）和泡沫咖啡（Cappuccino），那才是真正品尝咖啡和享受精致生活。
还有人说，速溶咖啡根本就不算咖啡，因为在一杯速溶咖啡中，几乎不能品尝到任何属于咖啡本身的自然风味。也许这是对的。不过，这个世界上就是有这么一些人，“是叶公非好龙也，好夫似龙而非龙者也。”所以，才有速溶咖啡的市场和速溶咖啡的生产和销售，咖啡世界中才有速溶咖啡一席之地。
人老体衰多健忘 新有良药可减轻
喝咖啡，据说好处多多，至少咖啡可以提神，似乎是毋庸置疑的。不知道能否治疗或者减缓阿尔茨海默症(Alzheimer’s disease)。我记忆力就不好，别人一遍就记住的事情，我要花好几遍，事倍功半，不过这是天生的，没有办法。因此，我在学习上比别人多花一倍的力气，成绩也不过刚过中游而已。好在终于熬到退休了，记忆力差一点也不会影响工作。
不过，我总担心老了后会变得失忆，就像人们说的患阿尔茨海默病，没治。今天看到一个消息，美国食品及药物管理局(FDA)今天通过首款有助于减缓阿尔茨海默症(Alzheimer’s disease)认知退化的药物。研究证明，美国药厂百健(Biogen)研发、名称为阿杜卡马布（Aducanumab）的新药，可以让阿尔茨海默症引起的轻度认知障碍及早期失智症(dementia)，双双获得改善。
百健药厂表示，阿杜卡马布的问世能让阿尔茨海默症患者争取到更多宝贵时间与家人相处，患者的日常生活也可以自理，例如清洁、购物等。阿杜卡马布是实验室研发的蛋白质“单株抗体”(monoclonal antibody)，必须通过静脉注射，启动患者体内的反疫反应，清除脑部淀粉蛋白斑块。百健药厂强调，这款药品并不会治好阿尔茨海默症。
阿尔茨海默症协会(Alzheimer’s Association)指出，美国目前约有620万名阿尔茨海默症患者，如果没有突破疗法出现，患者人数到了2050年可望翻倍。
阿杜卡马布新药研发过程中，曾引发正反两派论战。支持者认为，这款药品获得食药局核可之后，可望引来各界对于阿尔茨海默症更高关注，进而带动对于治疗阿尔茨海默症解方的更多研究与投资。
然而，反对派人士则表示，阿杜卡马布药品是否确实有效，数据数据薄弱，食药局为这款新药放行，反映出主管机关迫于病患及倡议团体压力之下，降低审查标准。
这款药品并不会治好阿尔茨海默症，但是能够减缓阿尔茨海默症，也算是人类在这方面的一个进步。我所期待的是，科学新的发展，将会提供治好阿尔茨海默症的方法。这样，人们就不会在健忘中失去生命的尊严和意义。
