美国有一家牛排餐馆“长角牛排馆”（LongHorn Steakhouse），是一家美式休闲餐饮连锁餐厅，在美国有500多家连锁店。以前在马里兰州和纽约都吃过该家的牛排，味道和烹饪都还不错。到了佛罗里达来后才发现，该店的总部就在佛罗里达州奥兰多。
该餐厅以供应各种牛排而闻名，其头牌是“长角上等牛排”（Longhorn Porterhouse）。是该店的一款最大的牛排（22盎司），是T骨和宽大的菲力牛排组合成一个厚切块，在火上熟练地烤制以带出西部牛仔特有的德州牛排风味。
另外这家的“亡命徒肋眼”（Outlaw Ribeye）也不错，在重量上仅次于“长角上等牛排”（20盎司）。系采用优质的大理石纹带骨肋眼牛排涂有该该餐馆的烟熏炭调味料。其它的牛排也不错。此外，还包括排骨、鸡肉、三文鱼、龙虾、虾和沙拉，当然也有三明治和汉堡包。是一家比较地道的美国西部（德州）风味。
我们附近就有一家，已经去过几次了。今天找了个借口（父亲节），又去了一次。
其实，美国比较注重的是母亲节，父亲节就是象征性的祝贺一下。直到1972年，美国才将每年六月的第三个星期日（明天）定为父亲节，从此成为美国永久性的国定纪念日。母亲节的礼物常常是鲜花、各种首饰和大餐，父亲节的礼品常常是各种劳动工具，以兹鼓励继续为家庭干活。对我来说，父亲节就是一个可以忽略不计的节日。
这几年，我家小棉袄除了生日意外，常常提醒我们这些节日。这不，周五就寄来“长角牛排馆”的礼券，让我好好体会一把“父亲节”的滋味。明天是父亲节，餐馆的人一定多。于是我们今天就到本地的“长角牛排馆”去接受祝贺了。认认真真地体会了一把美国风味的父亲节。
先上来一大杯冰冻生啤酒和果汁饮料，清凉解渴开胃。路上的暑热，一饮而尽。
店里刚烘烤出炉的新鲜粗麦面包。掰开时还是热乎乎的，外皮焦脆，内里松软，配上雪白的奶油，典型的西部农家味道。沙拉一碟，清新碧翠，以佐开胃酒。
我的主菜——“长角上等牛排”，火候要求，四分熟（Medium Rare），结果服务员弄成五成熟（Medium）的一块中间几乎不带血红的T骨。退休后，食量渐减，当年景阳岗上，大碗喝酒，大块切肉，已是昨日黄花。这么大块纯牛肉，搁在今日，恐怕一顿干不掉了。行前就打算，干掉T骨上面的一大块牛肉，T骨下面的一小块牛排吃不完打包带回，待晚餐时再细细消费。没有想到牛排好，激起了老胃口，吃完大块后，尚有余勇，干脆一口气就将长角牛排整个干掉了。不禁想到辛稼轩那句“凭谁问，廉颇老矣，尚能饭否？”
戏作小诗【七絶·父亲节】记之。
年年节假总匆匆
岁岁恭迎自不同
今有春晖小棉袄
牛排飨我老髯翁
06/17/2023 周六
