连续几天，茉莉花都是盛开不止。不仅花苞大，而且数量多，由开始的上十朵，一直开到二三十朵。今天早上就采摘了三十三朵。将其置于案头，整日芬芳。多余的则分放到浴室，让馨香伴随着沐浴，进入每一个汗毛孔，洗涤汗污，遍体留香。
早上读到一首新诗，“小满时节，调羹舀起多少乡愁”。原来大陆今天已经是小满节气了。小满时节，要收麦子了。北宋大文豪欧阳修有诗：“夜莺啼绿柳，皓月醒长空。最爱垄头麦，迎风笑落红。海外诗人，远离故国，因为农历节气而引起思乡的愁绪，在所难免。有感而发，就化心中的块垒为笔头的诗歌。
诗歌在前面引用了宋朝诗人陆游的两句诗：“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。”诗歌的结尾写道：“小满时节再品陆放翁的诗句/倍觉乡音可亲，入耳悠扬/这里的‘调羹’该舀起多少乡愁/梦回故里旧壤。”
于是群里有人问，“知道‘调羹’是啥吗？”我想说汉语的国人应该没有不知道的。果然，有人回答：“调羹就是勺。”没错！
后来我看了一下陆游的原诗，题目是【初冬绝句二首 其一 】。原诗如下：
鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵，例缘乡味忆还乡。
仔细一品，陆游此处的“调羹”不是名词餐具“勺”的意思。“鲈肥菰脆调羹美”，不是说“调羹”（餐具）很美。这里是动词“调”和宾语“羹”的组合词组。意指将肥鲈和脆菰“烹调”/“调治”出的羹很鲜美。此处的羹，会意。从羔,从美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”会意，表示肉的味道鲜美。“羹”原来指用肉或菜调和五味做成的带汁的食物，后来演变成汤的意思。再看后面一句“荞熟油新作饼香”中，这里“作饼香”与“调羹美”相对称，也是一个动宾的句式结构。
看到这里，相信大家都知道这两句大意是：用肥美的鲈鱼和清脆的香菰“烹调”治出的“羹”味道鲜美啊。用长熟（炒熟？）的荞面和新榨的油做出的饼真香啊。
诗中将“调羹”作名词，“舀起乡愁”，本无不可。不过引用陆游的诗，将“调羹”这个优雅的动作，固化成一个“勺”，容易有点让人误解。原因在于后来“调羹”就从原来的动宾结构的词组，逐渐演化成现代汉语的名词。
如果去查词典，比如【汉典】就有两个解释，第一个是名词，第二个任然保留动词的特征；
- [spoon]∶用于搅拌或进食的小勺子。
- [season soup]∶搅拌羹汤使均匀或美味。
查【维基百科】，其解释为：
调羹也称汤匙、瓢羹、羹瓢，是一种餐具、量具或工具，由带有凹陷个头部搭连接个柄构成。用来装液体搭小块固体。一般拿体积较小、用于进餐个称为“调羹”(spoon)，体积较大用于烹饪搭拿食物捞起到碗或盘子里个称为“勺”。
如果看【百度百科】，注解多了一条：
- 调羹（拼音：tiáo gēng），汉语词汇。用于搅拌或进食的小勺子 ，搅拌羹汤使之均匀或美味。是一种常用的餐具。
- 南方方言，普通话叫勺子或汤匙。使用调羹，主要是喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。
- 北方也有很多地区叫调羹，北方普通话叫勺儿。
这里就涉及到方言的问题了。看到网上一个有关“调羹”的方言问答。发帖子的人问：“去个饭店吃饭，让服务员给我拿个勺子，伊给拿了把大汤勺，我说要小勺，服务员高冷的说那是调羹。有区别吗？有区别吗？”
看到下面众人的回答，说实话，我有点晕：
–东北：东北话叫羹匙儿，简称匙儿。我们方言里吃饭能放嘴里喝汤用的讲匙羹，有时候也单讲羹，不讲调羹。小的叫调羹（喝汤舀冰淇淋），大的叫勺子（盛汤盛饭）。
–陕西：北方叫勺子，南方叫调羹。不过，如果当地方言保留了古语的习惯用法的话，一般就叫“调羹”了。比如陕西，那肯定不算南方，但是也有不少陕西的地方方言里用的是“调羹”。
–广州：我是广州的，粤港澳地区一般讲匙羹形容放在小碗里喝汤的用具，如果用普通话交流偏向用台湾的词汇湯匙，至于调羹也可以理解，但感觉是厨房里用来调味用的厨具，至于勺子我们一般认为是大勺子，是厨师用的。
–赣州：调羹。
–温州：羹匙。
–广西：小的称之为调羹，大的称之为“瓢”，如饭瓢，汤瓢。
–闽西：我们普通话叫“汤匙”，方言叫“调羹”。我们这普通话的“勺子”一般指水勺，方言“瓢勺”。
–内蒙：喝汤的称羹匙。
–山東：上歲數的會說調羹，年輕的很少說了，都叫小勺子，覺得這可能就是文化的退步或者人懶惰的一種表現吧。
–上海：小的叫调羹，比如吃馄饨，吃冰激凌，那个叫调羹；大的叫勺子，用来盛饭的叫饭勺，用来舀汤的叫汤勺。
想了一下我的方言，小时候讲的武汉话：小的叫做“瓢羹”，大的称为“汤瓢/饭瓢”或“瓢/勺子”。
看来全国对什么是“调羹”，并没有一个统一的认识，所谓“众羹难调”。不过有个趋势，方言正在逐渐地被新生代所讲的普通话所替代，并且，老一代也在逐渐被“同化”。我回国访问时，就碰到过这个现象。爷爷和奶奶讲一口地道的武汉话，但是在跟孙子辈交流时，孙子辈却说普通话。于是老人家也改成“弯管子”的带有武汉味道的普通话，俗称“武普”。长此以往，武汉话的“瓢羹”最后就会被普通话的“调羹”或是“汤匙”之类的标准国语所替代。
不知道方言被普通话替代，好是不好？
05/19/2024 星期日