早上骑车回来，冲凉后进早餐。然后一杯以牛奶为主的咖啡，在电脑前观看天下大小事。
前些日看到一篇有关蛋白质被人体吸收利用率（DIAAS）的科学报道，颠覆我以往对鸡蛋的“科学”认识。今天的一则消息指出，“咖啡健康形象彻底逆转，适度饮用护心益脑获证实”。再次“逆转”了我头脑中的咖啡形象。
咖啡从80年代不良习惯逆转为健康食品，FDA已将黑咖啡列为健康食品，2026年DECAF试验显示每日至少1杯使房颤复发风险降39%，研究证实适度饮用可降低痴呆与肝病风险。
为何大众对咖啡健康效应的认知经历了如此剧烈的钟摆式转变？文章认为，核心原因在于科学研究方法的进化。历史上，吸烟习惯或高压力水平等混杂因素，往往会模糊咖啡与健康结果之间的真实联系。随着近年来统计学方法的长足进步，科学家能够更精准地剔除这些干扰变量。
从以上两个类似的案例来看，当然还有其它更多案例，从前的科学发现，被后来的科学发现并证实不对，或者不完全对。科学也是在不断地“科学”的。
这就提醒人们，不要盲目地相信那些“科学”的说法。很多“科学研究”，其实只发现了“相关性”（A和B同时发生），并不等于“因果关系”（A导致了B）。
人的体质不一样，对摄入人体的物质，鸡蛋、牛奶、肉食反应也各异，对咖啡、吸烟、饮酒这类“刺激物”也同样如此，而且反应的轻重和摄入的当量也有关系。正如古希腊一位医师所言：“所有物质都是毒药，没有无毒的物质；唯有剂量决定它是毒药还是良药。”总之，以不过量为标准。
具体到对于我个体而言，到底吃几个鸡蛋喝几杯咖啡才是“科学”的呢？这些变量和其它关系之间的关系相当的复杂。那么，“适当”的标准是什么？也许，这才是我认为的科学。
随着科学技术的进步，人类的认识也在不断的更新。昨日认识的科学，今天有可能就被证实不再科学。这跟人们在不断探索中，一步步地提高自己的认识是有关联的。
从今天起，我将更新以往对科学的认知，接近一个更为接近“科学”的认识。
当然，人的认识不能只停留在科学里。生活中有些意外和例外是必然的，比如说“免费午餐”，不由得你不信。
多年前，我的一位学生热衷于电视台HGTV每年一次的房屋抽奖活动。在他的影响下我也参加了，那是一种免费的“彩票”中奖活动。对于还没有拥有房屋的我们，无论几率多么小，无疑都是一种没有成本损失又可能获利的行为。
这种活动坚持了几年，直到我们各自终于买到人生的第一栋房子为止。毫无疑问，我们都没有中奖。不过，在持续对电视台房屋节目的关注中，我们得到了很多关于美国房地产的知识，无论对于我们的买房和日后的房屋维修都是大有益处的。
今年HGTV电视频道推出“2026年智能房屋”(2026 Smart Home)抽奖活动，首奖是附赠全套家具、位于奥兰多的一栋度假风住宅，外加10万元现金，总价值超过130万。今天（13日）据报，在7500多万抽奖登记当中，一名来自我们佛罗里达州的退休代课老师抽中大奖。
有趣的是，中奖通知是通过电邮寄来的。开始这位老教师觉得邮件“看起来很可疑”。说实在话，如果是我，也会怀疑。不是怀疑人生，而是当下这样的“钓鱼”诈骗邮件屡见不鲜。早年的我，曾经在半信半疑中，回复过此类信件。其结果只是证实了我的一半怀疑，消除了我的一半相信。通常我都会不笑置之，删除电邮或将邮件直接扔进垃圾桶。
幸好，老教师的疑心还不是那么重，大概“免费午餐”的诱惑力还是大于多年的警惕性。请儿子协助确认得奖消息为真之后，老教师还是心存怀疑而亲自打电话给电视台询问。当“免费午餐”真的摆在面前时，总是有点不可置信。
这是一栋三卧三卫的房子。老教师说，很喜欢这栋房子的后院，因为有游泳池、水中吧台、户外厨房，还能看到美丽的夕阳。
生活中这类“意外”提醒我们：科学擅长处理”大多数情况”的均值，可以帮助我们理解大多数情况、控制风险、优化日常选择（比如多少咖啡和鸡蛋），但生活本身并不总是按平均概率运行。偶尔会有真正的好运气砸过来，让人不得不相信“免费午餐”的存在。有时候，人生的转折点就藏在那些科学认为“几乎不可能”的角落里。
不相信，不等于没有；相信，也不等于存在，正如神鬼和上帝。
08/13/2026 周四